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Ricetta ossibuchi gratinati al pangrattato





Ingredienti per 2 persone:
2 ossibuchi di vitella
1 scalogno
1 piccola carota
1 piccola costa di sedano
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di brodo di carne
2 - 3 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
farina
sale,pepe

Preparazione:
Lavare bene e tritare tutte le verdure, farle soffriggere in una casseruola antiaderente con un pochino di olio. Passare gli ossibuchi nella farina e aggiungerli alle verdure.



Far cuocere per qualche minuti per lato, aggiungere il vino e far sfumare. Aggiungere un pochino di brodo e continuare la cottura, finchè gli ossibughi risultano cotti e morbidi,aggiundendo brodo quando è necessario, aggiustando di sale e pepe..

Lavare e asciugare il prezzemolo, passarlo al mixer con il pangrattato e ridurlo in polvere. Mettere gli ossibuchi su un foglio di alluminio, oppure una casseruola che vada in forno , con le verdure e un pochino di sughetto. Cospargere con il pangrattato.

Passare in forno già caldo a 200° finchè risultano gratinati.


Ottimi questi ossibuchi gratinati al pangrattato ! Se cerchi altre ricette con gli ossibuchi, o, altre ricette di secondi piatti di carne, ne puoi trovare tantissime, nelle mie raccolte, subito sotto questa foto.
Ossibuchi gratinati al pangrattato

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