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Ricetta pollo al chianti





Ingredienti per 4 persone:
1,300 kg. di pollo
200 gr. di pancetta
mezza bottiglia di chianti
1 tazzina di grappa
un mazzetto aromatico(prezzemolo,tino,alloro)
sale,pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Pulire bene il pollo e tagliarlo a pezzi . In una capiente padella, mettere la pancetta con un pochino di olio, far rosolare qualche minuto poi aggiungere il pollo e far insaporire bene..



Far insaporire su ambo i lati, poi bagnare con la grappa, far riscaldare un minuto, poi con l'aiuto di uno stecchino lungo dare fuoco al sughetto ed aspettare che la fiamma si spenga da sola. (Peccato in foto non si vede la fiamma!) Aggiungere gli odori e una sfumata di chianti,

Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 30 - 40 minuti , aggiungendo altro chianti quando il sughetto di cottura è troppo asciutto.



Pollo al chianti

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