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Ricetta spezzatino di vitello alle melanzane





Un secondo piatto di carne con lo spezzatino ? Prova questo spezzatino di vitello con le melanzane. Una ricetta di spezzatino facile e gustosa, profumata all'origano e leggermente rosata con l'aggiunta del concentrato di pomodoro. Se ti piace lo spezzatino, prosegui su questa pagina e troverai tante altre ricette facili e gustose per poterlo cucinare !

Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di spezzatino di vitello
1 melanzana (250-300 gr)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 piccola cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
origano
brodo
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Sbucciare le melanzane, tagliarle a quadretti, salarle e metterle in una insalatiera. Soffriggere la cipolla tritata nell' olio, aggiungere lo spezzatino, rosolare da ambo i lati.



Bagnare con il vino, far evaporare, poi aggiungere il pomodoro, l'origano il sale e il pepe, coprire e cuocere per circa 1 ora, aggiungere brodo mano a mano che asciuga.

(i tempi variano a seconda del tipo di carne), aggiungere le melanzane e cuocere per altri 30 minuti.

Ottimo questo spezzatino alle melanzane !


Spezzatino alle melanzane

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