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Calamari con zucchine e pesto





Ingredienti:
4 calamari
2 zucchine
1 scalogno
2 cucchiaini di pesto
olio extra vergine di oliva (quì ho usato olio Borges)
sale (quì ho usato salatura mediterranea per pesce)

Preparazione:
Pulire e tagliare sottilissimo lo scalogno. Metterlo a soffriggere in una casseruola con l'olio.
Spuntare e tagliare a julienne sottili le zucchine, aggiungerle in padella e farle cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.



In un'altra casseruola nel frattempo mettere i calamari tagliati a rondelle , con l'olio e farli saltare per pochi minuti. Aggiungere le zucchine, il pesto, aggiustare di sale e pepe e terminare la cottura.

Mettere nel piatto di portata con tutto il sughetto di cottura che si sarà formato.


Buonissimi questi calamari con zucchine e pesto ! Tante altre ricette con i calamari e secondi di pesce, subito sotto questa foto !i
Calamari con zucchine e pesto

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