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Ricetta calamari ripieni con olive e capperi





Ingredienti:
6 calamari
80 gr. di olive nere
2 cucchiai di capperi
olio extra vergine di oliva
timo
sale,pepe
poco latte
1 uovo
50 gr. di mollica di pane
4 - 5 pomodori rossi

Preparazione:
Lavare e pulire i calamari. Togliere i tentacoli e le alette esterne, tagliare a pezzetti e far soffriggere in una padella antiaderente con un pochino di olio. Aggiungere la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata, le olive e i capperi sminuzzati, il timo , l'uovo, sale e pepe. Mantecare bene tutto e spegnere il fuoco.



Con questo composto riempire i calamari e fermarli con uno stuzzicadenti. Nella stessa padella dove sono stati cotti i calamari per il condimento, mettere i pomodori lavati e tagliati, con un filo di olio, origano, sale, pepe e cuocere coperto per 10 minuti.

Mettere i calamari farciti e continuare la cottura per 10-15 minuti.



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Calamari con olive e capperi

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