Filetti di cefalo in pastella croccante

Ingredienti per 2 persone :
1 cefalo grande di circa 700 gr. o filetti di cefalo già pronti
pastella croccante
olio per friggere

Preparazione:
Preparare la pastella con la farina di riso come indicato nella ricette quì di seguito.

Ricetta pastella croccante

Sfilettare il cefalo con un coltellino ben affilato e aiutandosi con una pinzetta togliere tutte le spine . Ricavare due filetti, mmergerli bene nella pastella, affinchè vengano coperti completamente .

Friggere i filetti in abbondante olio bollente, finchè saranno diventati dorati su ambo i lati.

Scolare i filetti e metterli su carta assorbente di cucina a perdere olio in eccesso.

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