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Filetti di platessa ripieni





Ingredienti per 2 persone:
4 filetti di platessa
melanzane fritte o alla griglia
scaglie di grana padano o grok al grana padano
olio extra vergine di oliva
sale fino

Preparazione:
Stendere i filetti di platessa su un tagliere o su un piano da lavoro. Con un coltello bel affilato, tagliare la parte superiore più doppia ed aprirla a libretto. Mettere al centro qualche scaglia di grana padano o grok e due fettine di melanzane già fritte o grigliate. Nel caso siano le melanzane grigliate, aggiungere un filo di olio.



Chiudere la platessa ed avvolgerla in un rettangolo di carta forno.

Passare su una griglia bollente antiaderente e cuocere pochi minuti per lato, girandola , aiutandosi con il fagottino di carta forno.



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Filetti di platessa ripieni

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