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Polpo gustoso al patè di olive





Polpo gustoso al patè di olive, semplice e gustoso. Questo polpo al patè di olive è stato preparato con la cottura nella pentola a pressione, ma ovviamente può essere cotto nella pentola in modo tradizionale, ci vorrà solo più tempo ma il procedimento e gli ingredienti restano gli stessi.

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di polpo
1 costa di sedano
1 scalogno
1 carota
2 grosse patate
1 cucchiaio di patè di olive (Io ho usato bruschetta olive e ciliegino agromonte)
mezzo bicchiere di vino (io ho usato vino aromatizzato vinchef)
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettere il polpo nella pentola a pressione con lo scologno pulito, il vino , la carota e la costa di sedano lavate. Chiudere la pentola e dal momento del fischio, calcolare 15 minuti, poi spegnere e far raffreddare a pentola chiusa. Se il polpo è grande tenerlo anche 5 - 10 minuti in più, si può aprire la pentola a pressione, dopo aver fatto sfiatare bene la valvola, e se non fosse cotto, richiudere il coperto e proseguire con la cottura.



Tagliare a cubetti le patate e lessarle per 15 minuti in acqua bollente. Scolarle e farle rodolare in padella con il patè di olive e l'olio extra vergine di oliva. Quando sono ben rosolate, aggiungere il polpo lessato, aggiustare di sale e,far insaporire bene.

Molto gustoso questo polpo al pate di olive nere!


polpo gustoso pate di olive

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