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Ricetta involtini di sogliola con cavolo costa - pak choi o cavolo cinese





Ingredienti per 2 persone:
2 foglie di cavolo costa - pak choi o cinese solo la parte verde
2 filetti di sogliola
1 albume
gomasio
pane grattugiato
parmigiano
sale
Attrezzatura:
spago da cucina

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Preparazione:
Prendere solo la parte verde della foglia, la parta bianca servirà per altre preparazioni.
In un piatto sbattere l'albume, mettere il gomasio e un pizzico di sale , poco perchè il gomasio è già saporito. In unl'altro piatto o su un pezzo di carta forno, mettere il pangrattato miscelato con il parmigiano in uguale misura.



Passare le foglie di cavolo costa nell'albume e poi nella miscela di pane grattugiato e parmigiano.
Mettere sopra un filetto di sogliola , un pizzico di sale e un pochino di olio.

Arrotolare la foglia ben stretta e legare con spago da cucina. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 - 20 minuti.

Ottimi questi involtini di sogliole con cavolo costa - pak choi o cavolo cinese


Involtini cavolo costa pak choi o cavolo cinese

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