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Ricetta pesce spada in bianco
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1 foglia di alloro
qualche grano di pepe
1 bicchiere di vino bianco secco
25 gr. di farina
1 limone
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
Preparazione:
In una casseruola mettere mezzo litro di acqua , il vino , qualche grano di pepe e tutte le verdure tagliate a pezzetti e far bollire per 15 minuti.
Aggiungere il pesce spada , prima passato nella farina, nella casseruola con tutte le verdure e cuocere per 15 minuti.
Delicato e buono questo pesce spada in bianco con le verdure, servito spruzzato con succo di limone.
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