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Ricetta insalata di tacchino e verdure grigliate





Ingredienti per 2 persone:
1 petto di tacchino
1 melanzana
2 zucchine
qualche oliva nera
timo
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine e la melanzana, tagliarle a fettine non sottilissime e metterle su un tagliere cosparse di sale per almeno 30 minuti. Passare le verdure su una griglia già ben calda e cuocerle pochi minuti per lato.



Mano a mano che saranno cotte , metterle in una piccola insalatiera e condirle con un filo di olio.

Cuocere il tacchino sulla griglia, facendo attenzione a non farlo asciugare troppo. Metterlo in un piatto , tagliarlo a striscioline e condirlo con l' olio e un pizzico di sale. Coprire verdure e tacchino con la pellicola per alimenti, affinchè non si asciughi.

Condire con olio, sale, timo fresco e qualche oliva nera.
Girare di nuovo, sia le verdure che il tacchino, per farlo condire bene tutto e comporre il piatto con le verdure e il tacchino al centro.


Insalata di tacchino e verdure grigliate

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