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Ricetta crocchette di patate gustose al forno





Ingredienti :
400 gr. di patate
50 gr. di parmigiano
1 tuorlo
sale
lemograss
Ingredienti per il ripieno:
50 gr. di emmenthal
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di capperi sott'olio
sale
lemongrass
Ingredienti per panare:
2 albumi
farina
pangrattato
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua, farle intiepidire , togliere la buccia e passarle allo schiacciapatate. Mettere la purea di patate nella ciotola, aggiungere il tuorlo, il parmigiano, il sale, il lemongrass e amalgamare bene tutto. Preparare il ripieno: tagliare a cubetti molto piccoli l'emmenthal, unire il concentrato di pomodoro, i capperi, un pizzico di sale e una spolverata di lemongrass. Prendere un pochino di impasto di patate, mettere al centro un cucchiaino di ripieno e chiudere con altre patate, formando la crocchetta.



Passare le crocchette nella farina, poi negli albumi sbattuti con sale e lemongrass ed infine nel pangrattato.

Mettere le crocchette nella teglia foderata con cara forno, passare un filo di olio ed infornarle in forno già caldo a 180° fino a che saranno dorate.

Appetitose queste crocchette di patate al forno.


crocchette di patate gustose al forno

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