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Fiori di zucca fritti e farciti al rombo





Ingredienti:
fiori di zucca
filetto di rombo
uova
sale,pepe
farina di mais a grana finissima
olio per friggere

Preparazione:
Pulire i fiori zucca togliendo il pistillo giallo centrale. Se non si usano subito, lasciare i fiori di zucca in una bacinella con acqua fredda, resteranno freschi e non appassiranno. Passare il filetto di rombo alla piastra, e cuocere pochi minuti per lato, girandolo con molta delicatezza con una paletta piatta.



Tagliare il rombo a pezzetti e mettere un generoso pezzo di rombo nei fiori di zucca.

Passare i fiori di zucca farciti nell'uovo e poi nella farina di mais.

Friggere per pochini minuti in abondante olio bollente e mano a mano che si cuociono, metterli a scolare su carta assorbente da cucina.



Servire caldi i fiori di zucca fritti e farciti al rombo.
Fiori di zucca fritti e farciti al rombo

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