Home

Parmigiana con coste di bieta e prosciutto cotto





Parmigiana con coste di bieta e prosciutto cotto, una parmigiana insolita e particolare, ma buona e facile da preparare . Sono coste di bieta fritte, alternate con una crema di foglie di bieta, con parmigiano e prosciutto cotto. In alternativa alle coste di bieta fritte, per alleggerire la parmigiana, si possono lessare per qualche minuto in acqua bollente salata.
Ingredienti per 6 persone:
2 cespi di coste
150 gr. di prosciutto cotto
150 gr. di grana o parmigiano grattugiato
burro
alloro
sale,pepe
olio per friggere
brodo vegetale

Preparazione:
Mondare e lavare le coste; separare le foglie dalla parte bianca centrale. Tagliare a listarelle le foglie e dividere a metà i gambi. Friggere le coste in abbondante olio e mettere a scolare su carta assorbente da cucina.



Nel frattempo, scaldare una noce di burro in una padella con una foglia di alloro. Unire le foglie tagliate precedentemente e dopo 3 minuti aggiungere due mestoli di brodo. Coprire con un coperchio e cuocere per almeno 8 minuti. Mettere le foglie della bieta cotte, nel mixer ,aggiungere un mestolo di brodo e frullare tutto. Aggiungere abbondante parmigiano , aggiustare di sale e pepe e mescolare. Si dovrà ottenere una salsina non troppo liquida, ma facilmente spalmabile, casomai aggiungere un pochino di brodo, se fosse troppo densa.

Mettere un pochino di sugo sul fondo in una teglia, procedere alternando a strati le coste, il prosciutto cotto, il grana e qualche cucchiaio di salsa.

Terminare con il prosciutto cotto , un generoso strato di crema di bieta e il formaggio rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, lasciar intiepidire la parmigiana e servire.

Buona questa parmigiana con coste di bieta!


parmigiana di coste di bieta

Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai tre modi per farlo :

Seguimi anche su facebook e metti il tuo "Mi Piace" su "Sei anche tu una buona forchetta?"

Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"




- Se sei arrivata in questa pagina,forse volevi cucinare un secondo piatto con verdure pesce o carne. Tante ricette per cucinare le melanzane,ottime melanzane ripiene sfiziose e gustose,parmigiana di melanzane al forno e in padella,buonissime. Puoi trovare anche la parmigiana di carciofi,la parmigiana di zucchine,la parmigiana con la zucca grigliata e tantissime altre idee gustose e facili da fare . Trovi ottime crocchette,tante idee sfiziose per preparare i suplì,tante frittate particolari ed omelette gustose.
Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette per cucinare secondi piatti con carne o verdure facili e veloci da fare. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilitàanche dalle persone meno esperte.

Altri secondi piatti con verdure !


Non sai cosa preparare oggi per il pranzo o per la cena? Scrivi un'ingrediente e cerca la ricetta !




Cerca la ricetta per tipo ingrediente
Cerca per tipi di ricette
Cerca per tipo ricetta ed ingrediente


- Hai una ricetta semplice … ma originale, tramandata dalla famiglia, tipica del luogo o inventata da te?
Iscriviti al Forum e lasciami la tua ricetta, non ti preoccupare della forma, scrivila così come ti viene
in mente, mi farà veramente piacere provarla e fotografarla per te, per essere inserita nel ricettario
fotografato di Ricette Gustose!