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Ricetta suppli di riso al forno





Suppli di riso, la ricetta tipica romana, che in questa versione ho rivisitato, facendoli cuocere in forno, anzichè fritti in padella! Devo dire che i suppli al forno, sono altrettanto gustosi e restano più leggeri!

Ingredienti per 10 suppli:
150 gr. di riso
150 gr. di macinato di salsiccia
olio extra vergine di oliva
ciliegine di mozzarella
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
2 uova
50 gr. di parmigiano
pangrattato

Preparazione:
Sbriciolare il macinato di salsiccia con le dita e farla rosolare in una casseruola con un pochino di olio. Appena sarà rosolato il macinato, aggiungere il doppio concentrato di pomodoro e una tazza di acqua calda.



Cuocere per 15 minuti, o finchè tutta l'acqua sarà evaporata. Aggiungere il riso, farlo insaporire e continuare la cottura aggiustando di sale, aggiungendo acqua calda, mano a mano che asciuga.

Far raffreddare il riso, aggiungere un uovo e il parmigiano, amalgamando bene tutto.

Prelevare piccole quantità di riso, metterlo sulla mano, formare al centro un piccolo incavo, mettere al centro una ciliegina di mozzarella e coprire con un'altro pochino di riso, chiudendo bene il suppli.

In un piatto, sbattere l'uovo rimasto con un pizzico di sale, passare i suppli nell' uovo e nel pangrattato. Appoggiare i suppli sulla teglia e passare sopra un filo di olio.

Infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti o finchè risultano ben dorati.



Ottimi e più leggeri questi suppli di riso al forno! Se ti è piaicuta la ricetta, non perderti le altre raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di secondi piatti e tante ricette di supplì gustosi!
Suppli di riso al forno

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