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Ricetta carciofi alla parmigiana





Carciofi alla parmigiana, la ricetta per cucinare un gustoso secondo piatto! In questa versione, la parmigiana è caratterizzata dai carciofi come ingrediente principale, che si alternano a spolverate di parmigiano e fettine di mozzarella! Vediamo nel dettaglio come preparare questa gustosa parmigiana di carciofi!

Ingredienti per 1 - 2 persone:
1 grosso carciofo
grana grattugiato
1 mozzarella
1 barattolo da 400 gr. di polpa di pomodoro finissima
olio extra vergine di oliva
sale
1 scalogno
Attrezzatura:
una teglia da 2 porzioni

Preparazione:
Preparare il sugo, mettendo a cuocere il pomodoro con olio, scalogno tagliato sottile e sale per circa 30 minuti.



Togliere le foglie esterne ai carciofi, togliere la calotta superiore e tagliare a fettine molto sottili. Passare le fettine in una padella capiente, mettere un un pochino di olio, un pizzico di sale e un bicchiere di acqua. Coprire e cuocere fino a che il liquido sarà evaporato.

Fare uno strato di sugo di pomodoro sul fondo della teglia, fare un primo strato di carciofi, uno strato di pomodori, un' abbondante spolverata di parmigiano e qualche fettina di mozzarella.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una bella spolverata di parmigiano.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, o finchè risulta una bella crosta dorata.



Ottimi questi carciofi alla parmigiana! Se ti piacciono i carciofi, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto! Ti aspettano tante ricette con i carciofi, risotti con i carciofi, ricette di carciofi ripieni, tutte descrittive e fotografate passo passo per una sicura riuscita!
carciofi alla parmigiana

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