Ricetta fiori di zucca ripieni di polpette





Ingredienti:
10 fiori di zucca
200 gr. di carne macinato
1 uovo
3 cucchiaio di parmigiano
la mollica di due fette di pane
sale
olio extra vergine di oliva
besciamella con 2 bicchieri di latte
2 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione:
Lavare bene i fiori di zucca, togliendo il pistillo interno, cercando di lasciare intero il fiore.



Mettere in una ciotola la carne macinata, l'uovo, la mollica bagnata in acqua e strizzata, sale, olio extra vergine , il parmigiano e amalgamare bene come un normale impasto di polpette. Prendere dei piccoli pezzetti di impasto e creare le 10 polpettine per 10 fiori.

Prendere i fiori già lavati e inserire con delicatezza la polpettina all'interno, questa operazione, pò risultare un pochino delicata, in alternativa, si possono anche aprire e poi si richiudono molto bene. Allineare i fiori di zucca in una teglia foderata con carta forno.

Preparare la besciamella come da ricetta , solo alla fine aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale.

Spalmare la besciamella sui fiori di zucca ed infornare in forno già caldo a 200° finchè saranno gratinati.



Fiori di zucca ripieni di polpette

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