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Ricetta frittata di asparagi





Frittata di asparagi, la ricetta per preparare una gustosa e sfiziosa variante alla classica frittata, con gli asparagi come protagonisti !

Ingredienti per 2 persone:
2 - 3 uova
30 gr. di asparagi selvatici
mezzo scalogno
brodo di dado
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Pulire e tritare gli asparagi , metterli in padella con l'olio e lo scalogno tritato sottilissimo, farlo soffriggere qualche minuto poi aggiungere un mestolo di brodo e portarli a cottura.

In un piatto sbattere le uova aggiustarle di sale e rovesciarli nella padella, far cuocere qualche minuto poi girare la frittata e terminare la cottura.



frittata di asparagi

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