Ricetta melanzane ripiene con salsiccia e mozzarella





Gustose le melanzane ripiene con salsiccia e mozzarella! Buone e semplici da preparare! La preparazione della ricetta, richiede pochi passaggi e pochi ingredienti, ma con queste melanzane ripiene, vedrete che vi leccherete i baffi!

Ingredienti per 2 persone:
2 melanzane
2 salsicce
1 mozzarella
olio extra vergine di oliva
sale
qualche cucchiaio di pangrattato

Preparazione:
Lavare le melanzane e togliere la parte superiore dove è attaccato il gambo. Tagliare a metà le melanzane e con un coltellino affilato praticare dei tagli sulla polpa. Con l'aiuto di un cucchiaio o di uno scavino, togliere tutta la polpa e tenerla da parte. Mettere le bucce delle melanzane in una teglia e infornare in forno già caldo a 200° per 15- 20 minuti.



Tagliare a cubetti la polpa, metterla a soffriggere con la salsiccia sbriciolata, in una padella con un pochino di olio, cuocere per 15-20 minuti, poi spegnere il fuoco, lasciar intiepidire e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini

Riempire le bucce delle melanzane già precotte, cospargere di pangrattato, mettere un filo di olio e infornare di nuovo fino a che risultano dorate.



Le melanzane ripiene con salsiccia e mozzarella, sono pronte per essere gustate!
Melanzane ripiene salsiccia e mozzarella

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