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Ricetta zucchine ripiene al forno





Zucchine ripiene al forno, per un secondo piatto di verdure cremoso e gustoso ! Ottime queste zucchine ripiene, sono facili da preparare, sfiziose ed appetitose ! Su questo sito puoi trovare tante altre ricette con le zucchine, tutte facili da preparare ! Puoi trovare le altre ricette nelle mie raccolte più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
2 zucchine
2 patate piccole
40 gr. di formaggio brie
timo fresco
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
1 uovo
2 cucchiai formaggio
pangrattato e olio per la finitura

Preparazione:
Lavare e lessare le patate con la buccia in abbondante acqua. Lavare , spuntare e tagliare orizzontalmente le zucchine, con l'aiuto di uno svuotino o di un cucchiaio togliere tutta la polpa e lasciare intatto il guscio.


Tritare finemente la polpa e farla rosolare in padella con qualche cucchiaio di olio , con sale, pepe e qualche fogliolina di timo.

Appena rosolate, aggiungere alla polpa, le patate già lessate e passate allo schiacciapatate, unire il formaggio, l'uovo , sale , pepe e mescolare bene tutto.

Spolverizzare i gusci con il sale ,riempire con il composto appena creato ,spolverizzare con il pangrattato e passare un filo di olio.

Cuocere in forno già caldo a 180° finchè risultano ben gratinate.



Le zucchine ripiene al forno, sono pronte da servire in tavola!
Zucchine ripiene

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