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Cheesecake alle pesche e yogurt greco





Ingredienti:
250 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
240 gr. di philadelphia
100 gr. di yogurt greco
80 gr. di zucchero a velo
6 gr. di gelatina
4 pesche gialle ben mature
1 bustina di gelatina tortagel
Attrezzatura:
tortiera da 24 cm. a cerniera

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Preparazione:
Frullare i biscotti secchi e metterli in una ciotola. Sciogliere il burro nel forno microonde o in un pentolino, ma non deve assolutamente bollire. Unire il burro ai biscotti e mescolare bene , poi mettere il composto in una teglia a cerniera, pressando bene con le mani per far compattare l'impasto .
Mettere in frigo e nel frattempo preparare il ripieno.



Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
Sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua su fuoco basso , spegnere appena la gelatina sarà sciolta e far intiepidire. Lavorare la philadelphia con lo zucchero a velo, aggiungere lo yogurt e la gelatina.

Frullare due pesche sbucciare ed aggiungerle alla crema.
Versare il composto nella tortiera sopra la base di biscotti e mettere in frigo a rassodare per almeno un'ora.

Sbucciare le due pesche rimaste e tagliarle a spicchi , distribuendole a raggiera sulla base di crema.
Sciogliere la gelatina come da istruzioni sulla confezione e distribuirla sulle pesche.

Mettere di nuovo in frigo e far rapprendere per almeno tre o quattro ore.
Ottimo questo cheesecake con pesche e yogurt greco


Cheesecake alle pesche e yogurt greco

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