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Cheesecake caffè e crema ganache al cioccolato senza cottura




Ingredienti:
70 gr. di burro
250 gr. di biscotti al cioccolato e caffè
Per la crema ganache:
200 gr. di cioccolato al latte
200 gr. di panna
20 gr. di burro
2 cucchiai di caffè amaro (quì ho usato caffè Molinari)
100 gr. di panna per decorare
cacao e zucchero a velo per spolverizzare
Attrezzatura:
Tortiera da 24 cm. con cerniera apribile
carta forno
stencil per decorare con lo zucchero a velo

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Preparazione:
Preparare la base: Mettere le mixer i biscotti e ridurli in polvere.
Ammorbidire il burro ed unirlo ai biscotti, mescolare bene per ottenere un impasto omogeneo.
Con la carta forno, coprire il fondo della tortiera , mettere il composto di biscotti e burro nella tortiera,
pressare bene con le mani e mettere la tortiera in frigo per qualche ora.



Preparare la crema ganache come da ricetta base, ma con gli ingredienti sopra indicati.
Alla fine unire il caffè e farlo incorporare alla crema di cioccolato.
Spalmare la crema ganache al cioccolato sulla base di biscotto e mettere in frigo di nuovo per qualche ora.
Prima di servire spolverizzare con il cacao e con l'aiuto di uno stencil spolverizzare con zucchero a velo.

Goloso questo cheesecake al caffe e ganache al cioccolato!


Cheesecake al caffe

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