Tiramisù leggero senza mascarpone

Tiramisù leggero senza mascarpone, in effetti non sarebbe neanche un tiramisù, ma l'ho chiamato così per la sua composizione, ha sempre uno strato di biscotti, in questo caso i digestive e un goloso strato di crema, che anzichè essere crema al mascarpone e una golosa crema di ricotta e panna fresca.

Ingredienti:
250 gr. di ricotta
200 gr. di panna fresca
250 gr. di formaggio cremoso light
3 tuorli
1 bicchierino di cognac
130 gr. di zucchero
biscotti digestive di frumento integrali ( quì ho usato biscotti McVitie's Digestive)
3 tazzine piene di caffè zuccherato ( quì ho usato caffè Molinari )
cioccolato al latte per spolverizzare

Preparazione:
Lavorare bene lo zucchero con i tuorli, aggiungere la ricotta e il formaggio cremoso, e lavorare finchè diventa una bella crema omogenea. Aggiungere il liquore, continuando a girare per far amalgamare bene.

In un'altra ciotola montare a neve fermissima la panna ed unirla al composto di ricotta e formaggio.

Passare i biscotti digestive nel caffè, fare un primo strato di biscotti nella teglia e fare un generoso strato di crema.

Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Finire con il cioccolato al latte grattugiato

Ottimo questo tiramisù leggero senza mascarpone .
tiramisu leggero senza mascarpone

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