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Ricetta zuccotto alle fragole





Ingredienti:
2 dischi di pan di spagna da 30
500 gr. di crema pasticcera
100 gr.di fragole + le fragole per decorare
80 gr. di gocce di cioccolato bianco
Ingredienti per la bagna:
2 bicchieri di acqua
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero
Ingredienti per decorare:
panna fresca
fragole
Attrezzatura:
una ciotola da 20 cm
pellicola per alimenti

Preparazione:
per prima cosa preparare il pan di spagna seguendo questa ricetta:
https://www.ricettegustose.it/Varie_html/Impasti_base/Pan_di_spagna.html

Io ho utilizzato un pan di spagna avanzato, ma serviranno 10 uova per fare i due strati.

Preparare la crema pasticcera, seguendo questa ricetta:
https://www.ricettegustose.it/Varie_html/Creme_dolci/Crema_pasticcera.html

Mettere la pellicola all'interno della ciotola, lasciando che trasbordi ai lati, servirà poi per coprire lo zuccotto. Prendere un disco di pan di spagna e tagliare un grosso triangolo, in modo che possa essere messo nella ciotola con più facilità.



Preparare la bagna, mettendo sul fuoco un pentolino con acqua, succo di limone e zucchero.
Spegnere appena lo zucchero sarà completamente sciolto e far raffreddare. Mettere il pan di spagna nella ciotola foderata con la pellicola e con l'aiuto di un pennello grande o di un cucchiaio , bagnare bene tutto il pan di spagna. Fare uno strato di crema e mettere le gocce di cioccolato bianco.

Mettere qualche fettina di fragola, lavata ed asciugata, poi un'altro disco di pan di spagna, bagnarlo, mettere ancora crema, gocce di cioccolato e fragole, continuare così fino a fine ingredienti.

Terminare un un disco di pan di spagna, bagnare ancora e coprire bene con la pellicola.
Mettere in frigo per diverse ore prima di sformarlo.

Decorare con fiocchetti di panna montata e fragole.


Zuccotto alle fragole

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