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Ricetta zuccotto al cocco





Ingredienti:
pan di spagna
4 uova di crema pasticcera
100 gr. di panna
acqua di cocco da Ococo
farina di cocco
Ingredienti per decorare:
500 gr. di panna
2 cucchiai di cacao dolce
farina di cocco
Attrezzatura:
1 ciotola da 22 cm.
pellicola per alimenti

Preparazione:
Foderare la ciotola per zuccotto con la pellicola per alimenti, facendola trasbordare di lato, servirà poi per chiudere e coprire lo zuccotto. Tagliare il pan di spagna a fettine di circa 1 cm. di spessore e con queste fette coprire tutto il bordo dello stampo .



Con l'aiuto di un cucchiaio, bagnare bene tutto il pan di spagna con l'acqua di cocco. Mettere sul fondo un pochino di crema pasticcera e una bella spolverata di farina di cocco. Fare uno strato di pan di spagna, bagnare di nuovo con acqua di cocco, mettere altra crema pasticcera e altra farina di cocco.

Continuare fino a chiudere lo zuccotto con uno strato di pan di spagna, chiudere con la pellicola, pressare bene e mettere in frigo per qualche ora. Quando lo zuccotto sarà ben freddo, alzare la pellicola e girare lo zuccotto sopra un vassoio.

Montare a neve fermissima la panna ed unire il cacao, facendolo incorporare bene , continuando a girare con le fruste. Con l'aiuto di una sac a poche con il beccuccio a stella , coprire tutto lo zuccotto e spolverizzare con farina di cocco.

Buono questo zuccotto al cocco, molto utile per usare ritagli di pan di spagna e crema pasticcera in esubero.


zuccotto al cocco

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