Ricetta gelato allo stecco o simil cremino





Gelato allo stecco o simil cremino, la ricetta fotografata per preparare facilmente anche nella nostra cucina un buonissimo gelato!

Ingredienti per 10 - 12 gelati (dipende dagli stampini)
250 gr. di panna fresca
40 gr. di zucchero a velo
2 albumi
Per copertura:
200 gr. di cioccolato fondente
a piacere granella di nocciole
Attrezzatura:
Stampini per ghiaccioli o cremini da frezer

Preparazione:
Montare a neve ben soda gli albumi , aggiungere lo zucchero a velo e la panna montata a neve fermissima.



Con l'aiuto di un cucchiaino o di una tasca da pasticcere, riempire gli stampini, (facendo attenzione a riempire bene tutto lo stampino, senza lasciare vuoti d'aria , altrimenti poi si rompono facilmente, ) mettere al centro un bastoncino, che servirà dopo per sorreggere il gelato. Mettere in freezer a congelare , minimo 5 - 6 ore per essere ben congelati.

Sformare i gelati , passando velocemente gli stampini sotto un getto di acqua del rubinetto, poi prendere lo stampino fra due dita, stringerlo, in modo che si allarga lo stampino, e poi si possono estrarre con facilità.

A questo punto li ho rimessi nel freezer , perchè questa operazione li ha leggermente sciolti e sarebbe difficoltoso spalmare i cioccolato. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria , riprendere i gelati e con l'aiuto in un pennello passare velocemente il cioccolato sui cremini. Per facilitare questa operazione, si può passare il cioccolato in un bicchiere stretto, tanto che possa contenere comodamente il gelato, quindi affondare il gelato nel cioccolato e tirarlo subito fuori. Il tutto va fatto velocemente , perchè il gelato si scioglie con facilità. Alcuni li ho ripassati nella granella di nocciole e poi di nuovo nel cioccolato.



Il gelato allo stecco, è pronto da gustare! Sotto la foto, troverai tante altre ricette per preparare facilmente altri gelati!
Gelato allo stecco

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