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Rotolo al caffè con panna e cioccolato bianco





Ingredienti :
8 uova
240 gr. di zucchero
220 gr. di farina
1 tazzina di caffè ( quì ho usato caffè Il Caffè del Borgo)
1 bustina di lievito
Ingredienti per faricre:
250 ml. di panna fresca
200 gr. di cioccolato bianco
zucchero a velo per spolverare
Attrezzatura:
teglia quadrata da 35 cm.

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Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero per 10 minuti con lo sbattitore, finchè saranno diventati molto spumosi.



Aggiungere la farina setacciata con il lievito poca alla volta, facendola incorporare bene.
Infine aggiungere il caffè .

Rovesciare nella teglia imburrata molto bene e infarinata.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Il rotolo è venuto altissimo, non pensavo si potesse arrotolare, invece... l'ho fatto raffreddare nella teglia,
poi messo sul canovaccio spolverizzato con zucchero a velo e arrotolato,
è sofficissimo e si è arrotolato con molta facilità..

Dopo mezz'ora , sciogliere il cioccolato e farlo raffreddare.
Montare a neve fermissima la panna , unire il cioccolato freddo e mescolare bene.
Aprire con delicatezza il rotolo, farcire con panna e cioccolato appena fatto e arrotolare di nuovo.
E' un rotolo delicato, quindi l'ho messo di nuovo in frigo con il canovaccio.
Dopo circa un'ora, ho tolto il canovaccio e spolverizzato con zucchero a velo.



Rotolo al caffe con panna e cioccolato bianco

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