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Torta di mele cotogne e noci





Ingredienti:
4 mele cotogne
100 gr. di zucchero + 1 cucchiaio per cuocere le mele cotogne
250 gr. di farina
4 uova
1 limone
100 gr. di noci tritate grossolanamente
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
Attrezzatura:
tortiera da 24 cm. con cerniera
Per cuocere le mele cotogne ho usato queste pentole Flavorstone da MediaShopping

Preparazione:
Pulite le mele cotogne e e farle a cubetti piccoli, metterle in una casseruola con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e tanta acqua, quanta ne serve per coprirle. Coprire la casseruola e cuocere fino ad assorbimento dell'acqua, poi spegnere e far raffreddare.



In una ciotola sbattere le uova con 100 gr. di zucchero. Aggiungere poca alla volta, la farina mescolata con il lievito, aggiungere il latte e l'olio.

Quando sarà tutto ben amalgamato, unire le mele cotogne ormai fredde, le noci tritate grossolanamente e mescolare bene.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 - 35 minuti.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.


Torta di mele cotogne e noci

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