Ricetta torta ciliegie e pistacchi solo albumi

Torta di ciliegie e pistacchi, ricetta golosa e perfetta per preparare un dolce utilizzando gli albumi che abbiamo avanzati in frigo. Il dolce con le ciliegie è semplice da preparare, con aggiunta di pistacchi nell' impasto, per un gusto sfizioso e buonissimo! Vediamo insieme come preparare la torta ciliegie e pistacchi!

Ingredienti per l'impasto:
300 gr. di ciliegie
100 gr. di pistacchi già sgusciati
50 gr. di farina
5 albumi
100 gr. di burro
140 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio pieno di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per spolverizzare
qualche ciliegia per decorare
Attrezzatura:
1 teglia da 18 - 20 cm.
carta forno

Preparazione:
Mettere i pistacchi nel mixer con un cucchiaio di zucchero semolato e ridurli in polvere. Mescolare la farina con i pistacchi ed il lievito, poi unire gli albumi montati a neve, unire lo zucchero,un pizzico di sale e il burro sciolto e raffreddato.

Foderare il fondo della teglia con carta forno ed imburrare ed infarinare i bordi. Mettere un terzo di impasto sul fondo della teglia e distribuire sopra metà ciliegie snocciolate ed infarinate. Mettere un' altro pochino di impasto e il resto delle ciliegie per terminare con l'impasto rimasto.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, poi abbassare a 160° per altri 10 minuti. Sfornare la torta e farla raffreddare bene prima di toglierla dalla teglia.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Ricetta da rivista Sale & pepe, ecco la torta ciliegie e pistacchi solo albumi!

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