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Ricetta torta di albumi e confettura di uva spina




Ingredienti per l'impasto:
220 gr .albumi a neve (circa 6 albumi di uova grandi)
200 gr. di zucchero a velo
150 gr. di burro
300 gr. di farina
30 gr. di farina di mandorle Dream Fuits
150 gr. di latte
1 bustina di lievito
una spolverata di curcuma
1 vasetto di confettura di uva spina Sigi
2 cucchiai di vino rosso
Attrezzatura:
1 tortiera a cerniera da 26 cm.

Preparazione:
Montare a neve gli albumi, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e il burro fuso e raffreddato, unire il latte e mescolare gli ingredienti. In una ciotolina, setacciare la farina 00, la farina di mandorle, aggiungere il lievito e la curcuma.



Con delicatezza, unire la farina agli albumi e girare per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare il composto in una tortiera, imburrata ed infarinata ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Far raffreddare la torta, tagliarla in tre strati e farcire con confettura di uva spina ammorbidita con due cucchiai di vino rosso.

Spolverizzare con zucchero a velo questa ottima torta di albumi e confettura di uva spina.


torta di albumi e confettura di uva spina

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