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Ricetta crescia di Pasqua o pizza al formaggio





Ricetta per preparare la crescia di Pasqua o pizza al formaggio, ricetta tipica marchigiana, almeno in questa versione. Su questo sito puoi trovare altre ricette per fare una torta salata al formaggio o crescia di Pasqua e altre torte salate !

Ingredienti:
500 gr. di farina 0 per pane e pizza Molino Orsili
5 uova
75 gr. di olio extra vergine
100 gr. di grana grattugiato
50 gr. di pecorino grattugiato
25 gr. di lievito di birra sciolto in un pò di acqua tiepida
10 gr. sale
1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, mettere in una ciotola, la farina, le uova, l'olio , aggiungere i formaggi grattugiati, sale e pepe . Lavorare bene il composto, si otterrà un panetto consistente , data la presenza del formaggio.



Mettere in una teglia, stretta ed alta, io quì ho usato lo stampo da panettone da 1 kg.. Far lievitare in luogo caldo, fino a che avrà triplicato di volume.

Infornare in forno a 200° per 40 minuti con la teglia coperta poi altri 10 minuti a teglia scoperta. Lasciare riposare 20 minuti e quindi sformare.


Appetitosa questa crescia di Pasqua o torta al formaggio !

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