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Treccia morbida ripiena





Ingredienti:
270 gr. di latte
50 gr. di olio di oliva
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale rasi
300 gr. di farina 00
250 gr. di farina ai cereali bontà di Altamura
1 uovo intero
Per riempire:
lonza
bresaola
melanzane grigliate sott'olio o altre farciture a piacere

Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mettere in una ciotola o su un piano da lavoro, tutti gli ingredienti ed impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Mettere a lievitare fino al raddopio, quindi riprendere la pasta e dividere in tre parti uguali.
Formare tre cilindri, spianarli e riempirli a piacere , con salumi, formaggi o verdure.

Chiudere bene tutti e tre i cilindri, appoggiarli su una teglia coperta da carta forno e formare una treccia,
avendo cura di tenere la giuntura nella parte sotto a contatto con la teglia. Saldare bene i tre cilindri.

Iniziare a formare la treccia, portando verso il centro il cilindro esterno in alto. Quindi prendere il cilindro più in basso e spostarlo verso il centro. Continuare così fino a fine treccia, saldando di nuovo chiudendo tutti e tre i rotoli di pasta.

Cuocere in forno già caldo a 180° finchè sarà ben dorata.

Ottima questa treccia morbida ripiena, si può farcire a piacere con salumi, formaggi o verdure sott'olio.


Treccia morbida ripiena

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