Involtini di pasta fillo, appetitosi con un ripieno di ceci verdi cotti , lavorati con la philadelphia e un tuorlo di uova di quaglia ad impreziosire il ripieno. Questi involtini sono fritti, ma si possono cuocere anche in forno, più leggeri e ugualmente buoni !
Ingredienti per 3 involtini:
2 fogli di pasta fillo grandi
3 cucchiai di ceci verdi cotti
1 cucchiaio pieno di philadelphia o formaggio spalmabile
3 tuorli di uova di quaglia
sale
olio per friggere
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Preparazione:
Lessare i ceci verdi in abbondante acqua, dopo averli tenuti a bagno per almeno un giorno. La cottura dei ceci è abbastanza lunga, quindi conviene cuocerne un pochino di più rispetto a questa ricetta, per poi prepararne altre, che puoi trovare più avanti su questa pagina.
Mettere i ceci cotti in una tazza schiacciarli un pochino, aggiungere la philadelphia, un pizzico di sale ed amalgamare tutto.
Stendere la pasta fillo sul piano da lavoro e ritagliare 3 grandi rettangoli.
Mettere al centro di ogni rettangolo , in basso, un cucchiaio di ceci e philadelphia, fare una piccola fossetta al centro e mettere dentro il tuorlo di uovo di quaglia.
Chiudere a fagottino , tenendolo un pochino morbido, altrimenti si potrebbe rompere con la cottura del tuorlo.
Fare un primo giro di piega, poi piegare i due lati verso il centro e iniziare ad arrotolare l'involtino.
Inumidire con le dita bagnate di acqua, il bordo finale, per incollare la pasta e non far uscire il ripieno.
Mano a mano che si friggono, farli asciugare su carta assorbente da cucina.
Se si vogliono fare involtini più leggere, si può fare la cottura in forno, a 220 ° per circa 20 minuti .
Ottimi questi involtini di pasta fillo con ceci verdi e uova di quaglia !
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