Involtini primavera con pasta fillo , facili e gustosi , e, se hai tempo e voglia, la pasta fillo , la puoi preparare in casa, come da ricette che trovi negli ingredienti.! Questi involtini primavera con pasta fillo sono davvero buoni , non pensavo che fosse così facile prepararli in casa e con questo risultato poi !   Sono un'involucro di pasta fillo, con un gustoso ripieno di verdure saltate nel wok per qualche minuto, il tutto insaporito da zenzero e aceto.

Ingredienti per 8 involtini :
8 fogli di pasta fillo di circa 35 x 30 cm.
1 porro
80 gr. di germogli di soia
mezzo cavolo cinese
1 carota
5 funghi champignon
aceto di riso o di mele
zenzero fresco
salsa di soia , non indispensabile
olio di semi di arachidi per friggere
1 uovo



Preparazione:
Pulire tutte le verdure e tagliarle sottili, Cuocere le verdure separatamente per 3 - 4 minuti ognuna , togliendole mano a mano e tenerle da parta. Finito di cuocere l'ultima verdura, rimetterle tutte nel wok , condirle con una grattugiata di zenzero, la salsa di soia e l'aceto e farle insaporire tutte insieme per due minuti.



Stendere i fogli di pasta fillo a due a due, tagliarli ottenendo due grandi rettangoli . Io con questi fogli di pasta fillo ho ricavato due rettangoli. Pennellare i bordi con l'uovo sbattuto . Mettere al centro , dalla parte più bassa , un generoso mucchietto di verdure e iniziare ad arrotolare la pasta fillo. Fare due giri e poi piegare i bordi verso il centro e continuare ad arrotolare, creando l'involtino , chiudendolo molto bene.

Friggere molto bene in abbondante olio ben caldo, fino a che saranno ben colorati.

Mettere gli involtini a sgocciolare su carta assorbente da cucina.



Ottimi questi involtini primavera fatti in casa !

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