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CESTINI PANCARRE E FUNGHI PORCINI

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Cestini pancarrè e funghi porcini, la ricetta per preparare un antipasto sfizioso con il pancarrè! Si può utilizzare il pancarrè già pronto, oppure si può preparare anche facilmente nella nostra cucina, con la ricetta che troverai negli ingredienti, scorrendo la pagina!

Ingredienti per 4 cestini piccoli:
1 fetta di pan carrè lunga senza crosta
50 gr. di macinato di manzo
4 funghi porcini cotti in casseruola
4 fettine di galbanino
parmigiano per spolverizzare
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
1 tuorlo
origano fresco o altro aroma a piacere


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Preparazione:
Preparare i funghi porcini e cuocerli in casseruola come da ricetta base indicata fra gli ingredienti. In una casseruola piccola, far soffriggere per qualche minuto, il macinato di manzo con un filo di olio e un pizzico di sale. Unire solo i pezzetti dei gambi dei funghi porcini cotti in casseruola , il tuorlo, qualche fogliolina di origano, aggiustare di sale e pepe e amalgamare bene tutto.


Antipasti di pancarre Antipasti di pancarre
Tagliare la fetta di pancarrè in quattro strisce e poi ogni fetta ancora a metà. Mettere due strisce di pan carrè a croce nel pirottino e mettere in forno a gratinare.
Antipasti di pancarre Antipasti di pancarre Antipasti di pancarre
Distribuire il composto di macinato nei 4 cestini , mettere un pezzetto di galbanino e sopra una testa di fungo porcino. Spolverizzare con il parmigiano ed infornare in forno già caldo a 200° per far gratinare.
Antipasti di pancarre Antipasti di pancarre Antipasti di pancarre


I cestini pancarrè e funghi porcini, sono pronti!
Cestini di pancarre ai funghi porcini

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Ottimi i cestini di purè , gustosi i funghi ripieni, o i funghi gratinati , sfiziosa l' insalata di funghi con mais e rughetta. Gustosi i primi piatti con i funghi porcini, farfalle, maltagliati con funghi e fagioli. Buono l'orzo con i funghi porcini, gustose le pennette con costine e funghi. Diverse le pennette con funghi e lenticchie, gustosissime le fettuccine o tagliatelle con funghi porcini e tonno. Con i funghi si possono abbinare bene anche ricette con il pesce, sfiziosi gli spaghetti con vongole e funghi. Ottimi primi piatti freddi con funghi e olive. Gustose e sfiziose le roselline al forno ripiene, le zuppe e minestre. Con i funghi porcini si può fare un ottimo pane fragrante e croccante. Sfiziosi i crostini con la robiola e i funghi porcini. Ottimi gli spaghetti con asparagi e porcini, oppure con asparagi e gorgonzola.

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