Girelle di pancarrè con crema di peperoncini dolci , peperoncini dolci cotti sulla griglia e un generoso strato di bresaola di tacchino, per un antipasto appetitoso ! Per fare queste girelle, io ho usato il pancarrè fatto in casa, ma puoi scegliere di acquistare il pancarrè, avendo cura di scegliere un pancarrè morbido a fette lunghe e senza crosta, per un risultato migliore. Tante altre ricette di girelle e rotolini di pancarre, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 8 girelle:
1 fetta di pancarrè grande senza crosta
crema di peperoncini dolci
peperoncini dolci
bresaola di tacchino
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Preparare il pancarrè come ricetta base , oppure acquistare fette di pancarrè, del tipo lungo e senza crosta, perchè sono fette soffici che si possono arrotolare con facilità. Tagliare i pancarrè fatto in casa, ad una altezza di circa 8 mm. meglio , usare uno spessore ai lati, per poter tagliare la fetta di pancarrè in modo uniforme.



Mettere a cuocere i peperoncini su una griglia ben calda e farli cuocere bene su tutti i lati, metterli ancora bollenti in un sacchetto per alimneti e farli raffreddare. Appena saranno freddi, si potranno pulire con facilità, togliere la pelle esterna ed i semini.

Appoggiare la fetta di pancarrè su un telo umido, coprirla e passarla leggermente con il mattarello, per poterla, poi , arrotolare meglio.

Mettere un generoso strato di crema al peperoncino dolce, preparata come da ricetta . Fare sopra un generoso strato di bresaola di tacchino e peperoncini grigliati, puliti, privati della pelle e sei semini.

Spolverizzare con un pizzico di sale e un filo di olio. Con l'aiuto del telo, arrotolare la fetta di pancarrè e tenere chiuso nel telo, in frigo, fino al momento di servirlo tagliato a fettine.



Ottime queste girelle di pancarrè con crema di peperoncini dolci e breasola di tacchino !

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