Spiedini di pancarrè con salmone patate e primo sale
Sfiziosi questi spiedini di pancarrè, questi sono farciti con salmone affumicato, patate e formaggio primo sale. Questi spiedini di pancarrè, sono impantai e cotti in forno, gustosi e facili da preparare. Per fare questi spiedini, con questo stampo, io uso le fette di pancarrè, cuore di pane del Mulino bianco, sono perfette.
Ingredienti:
fette di pancarrè quadrato senza crosta
fettine di salmone affumicato formaggio primo sale
1 patata
olio extra vergine di oliva
sale
2 uova
pane grattugiato Attrezzatura:
stampo per arrosticini , non indispensabile ma consigliato, lo puoi trovare nella mia pagina Amazon, quì di seguito.
bastoncini di legno per spiedini da 20 cm.
Preparazione:
Prima di tutto, lavare e sbucciare la patata, tagliarla a velo e farla cuocere in acqua già bollente, senza sale per 3 - 4 minuti. Sgocciolare le fettine di patate, metterle in una insalatiera e condirle con sale, pepe ed olio, facendole raffreddare.
Mettere la prima fetta di pancarrè, sul fondo dell stampo. Fare sopra uno strato di fettine di formaggio rimo sale, tagliate sottili.
Mettere un'altra fetta di pancarrè e uno strato di fettine di salmone.
Altra fetta di pancarrè e poi fare uno strato di patate, chiudendo con una fetta di pancarrè. Continuare ad alternare strati, fino all'altezza desiderata. Premere sulle fette per compattarle e mettere il coperchio per poi infilzare i bastoncini. Se si chiude con pellicola per alimenti e si fa riposare qualche ora in frigo, poi si taglieranno ancora meglio.
Con un coltello ben affilato, passare su tutte le fessure, in tutte e due i lati. Aprire quindi i due lati dello stampo ed estrarre gli spiedini.
Sbattere le uova con sale e pepe. Passare gli spiedini prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Infornare in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, o fino a che risultano belli dorati.
Ottimi questi spiedini di pancarrè con salmone patate e primo sale !
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