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Spiedini di pancarrè con salmone patate e primo sale




spiedini di pancarrè salmone patate e primo sale ricetta

Sfiziosi questi spiedini di pancarrè, questi sono farciti con salmone affumicato, patate e formaggio primo sale. Questi spiedini di pancarrè, sono impantai e cotti in forno, gustosi e facili da preparare. Per fare questi spiedini, con questo stampo, io uso le fette di pancarrè, cuore di pane del Mulino bianco, sono perfette.






Ingredienti:
fette di pancarrè quadrato senza crosta
fettine di salmone affumicato
formaggio primo sale
1 patata
olio extra vergine di oliva
sale
2 uova
pane grattugiato
Attrezzatura:
stampo per arrosticini , non indispensabile ma consigliato, lo puoi trovare nella mia pagina Amazon, quì di seguito.
bastoncini di legno per spiedini da 20 cm.

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Preparazione:
Prima di tutto, lavare e sbucciare la patata, tagliarla a velo e farla cuocere in acqua già bollente, senza sale per 3 - 4 minuti. Sgocciolare le fettine di patate, metterle in una insalatiera e condirle con sale, pepe ed olio, facendole raffreddare.
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Mettere la prima fetta di pancarrè, sul fondo dell stampo. Fare sopra uno strato di fettine di formaggio rimo sale, tagliate sottili.
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Mettere un'altra fetta di pancarrè e uno strato di fettine di salmone.
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Altra fetta di pancarrè e poi fare uno strato di patate, chiudendo con una fetta di pancarrè. Continuare ad alternare strati, fino all'altezza desiderata. Premere sulle fette per compattarle e mettere il coperchio per poi infilzare i bastoncini. Se si chiude con pellicola per alimenti e si fa riposare qualche ora in frigo, poi si taglieranno ancora meglio.
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Con un coltello ben affilato, passare su tutte le fessure, in tutte e due i lati. Aprire quindi i due lati dello stampo ed estrarre gli spiedini.
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Sbattere le uova con sale e pepe. Passare gli spiedini prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
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Infornare in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, o fino a che risultano belli dorati.
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Ottimi questi spiedini di pancarrè con salmone patate e primo sale !
spiedini di pancarrè con salmone e primo sale

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