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ALICI MARINATE

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Alici marinate, semplici ed appetitose ! Le alici marinate sono un antipasto di pesce tipico , è un antipasto semplice da preparare , e la buona riuscita di questa ricetta, è dovuta alla freschezza delle alici. Le alici marinate, si possono preparare sia con il limone che con l'aceto a proprio gusto. La marinata , sia con l'aceto che con l'olio , è il metodo di cottura di questo pesce, che avviene, appunto, essendo a contatto con il liquido della marinatura. Importante,, sempre,, quando si usa pesce fresco, fare prima l'abbattitura del pesce !

Ingredienti:
200 gr di alici
aceto
2 - 3 spicchi di aglio
2 peperoncini o olio al peperoncino
menta , io ho usato menta bergamotto
sale
olio olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Pulire bene le alici, eliminando la testa e le interiora. Sciacquarle molto bene sotto acqua corrente , quindi , con attenzione, aprirle ed eliminare la lisca.



Fare un primo strato di alici , in un contenitore con coperchio, mettendo la parte interna delle alici rivolta verso l’alto. Coprire le alici con l' aceto , chiudere e farle marinare per 2 circa ore, in questo modo , si cuoceranno naturalmente a contatto con il liquido stesso.

Passato il tempo di marinatura, sgocciolarle con delicatezza dall'aceto, e fare un primo strato in un piatto . Condire con un filo di olio, un pizzco di sale, aglio, qualche goccia di olio al peperoncino e foglioline di menta

Continuare con altri strati, sempre condite con olio, sale, aglio , olio al peperoncino e menta. Coprire infine con l'olio e lasciarle riposare in frigo per almeno mezza giornata prima di poterle gustare !



Appetitose queste alici marinate !
alici marinate

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