Per preparare questo salmone ho usato una marinatura con aceto di mele, olio sale e pepe rosa, ma il salmone si può marinare con con tanti ingredienti diversi a proprio gusto. IMPORTANTE ! Prima di procedere con la marinatura si deve fare l'Abbattitura del pesce che puoi trovare su questo link .

Ingredienti:
salmone fresco
pepe rosa
aceto di mele
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Prima di tutto, si deve preparare il salmone a filetti molto sottili, oppure acquistare filetti di salmone già pronti all'uso.



Mettere la prima fettina di salmone in una ciotolina e distribuire sopra chicchi di pepe rosa, fare una passata di gocce di olio e di aceto di mele. Spolverizzare con un pizzico di sale.

Continuare alternando gli strati sempre mettendo fra una fetta di salmone e l'altra, pepe rosa, olio e aceto di mele, con solo un pizzico di sale. Coprire e tenere in frigo per un giorno , prima di poterlo gustare.



Ottimo questo salmone marinato al pepe rosa !

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