Un albero che nasce da un rotolo, si apre in girelle dorate e si veste di sapori delicati. Il salmone affumicato incontra la melanzana morbida, racchiusi in un abbraccio di pasta sfoglia e formaggio cremoso. I pomodorini diventano piccole decorazioni rosse, mentre le erbe aromatiche completano la scena con grazia. È una ricetta semplice e scenografica, pensata per stupire con leggerezza e colore, perfetta per le feste e per chi ama costruire con le mani e il cuore.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 gr. di salmone affumicato a fette
1 bella melanzana lunga
100 gr. di formaggio spalmabile
10 - 12 pomodorini ciliegini o datterini piccoli
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
rametti di finocchietto, salvia o altre aromatiche per guarnire dopo la cottura.
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Preparazione:
Lavare la melanzana, tagliarla a cubetti piccoli e cuocerla in padella con poco olio, sale e pepe, lasciandola ammorbidire lentamente. Farla raffreddare completamente, assicurandosi che sia ben asciutta.
Aprire la pasta sfoglia rettangolare, lasciandola sulla carta forno. Spalmare uno strato sottile di formaggio spalmabile, distribuire sopra le fette di salmone affumicato.
Aggiungere i cubetti di melanzana in modo uniforme.
Arrotolare la sfoglia aiutandosi con la carta forno, creando un rotolo stretto e compatto.
Tagliare il rotolo a fette spesse circa 2 cm, ottenendo le girelle.
Disporre le girelle sulla carta forno a forma di albero: una in alto, poi due sotto, poi tre, quattro… fino a formare la sagoma triangolare. Sistemare due o tre girelle alla base come tronco. Decorare con pomodorini tagliati a metà , scegliendo la posizione in base alla grandezza.
Cuocere in forno statico a 200°C per circa 25-30 minuti, finché l'albero risulta dorato e fragrante. Lasciar intiepidire e decorare con rametti di finocchietto, foglie di salvia o altre aromatiche a piacere.
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