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Rustici di pasta sfoglia cicoria e salsiccia, la ricetta semplice e gustosa per cucinare dei deliziosi rustici, ideali come antipasto! Per questa, ricetta, ho utilizzato la pasta sfoglia fatta preparata da me, troverai il link nella ricetta con tutti i passaggi fotografati, ma per comodità, si può utilizzare benissimo anche quella già pronta che si trova al supermercato!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr.
80 gr. di salsiccia
100 gr. di cicoria di campo già lessata e tritata finissima
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
1 stampo per ravioli


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Preparazione:
In questa ricetta ho usato la mia pasta sfoglia allo strutto, qui di seguito il link alla ricetta:

Ricetta pasta sfoglia

Strizzare e tagliare molto fine la cicoria. Sminuzzare la salsiccia e metterla a soffriggere in una padella cun un pochino di olio, far rosolare qualche minuto poi aggiungere la cicoria, aggiustare di sale se serve e far insaporire bene.



Infarinare abbondantemente uno stampo per ravioli, stendere la sfoglia affinchè diventi il doppio dello stampo. Appoggiare metà sfoglia sullo stampo, premere leggermente con le dita e riempire con il composto di cicoria e salsiccia.

Ricoprire con il resto della pasta sfoglia, premere bene con le mani, poi premere piano piano con il mattarello, fino a che si vedono i dentini dello stampo, quindi capovolgerlo, e se serve ritagliare con la rotella tagliapasta.

Infornare in forno già caldo a 200° finchè risultano dorati.

Ecco pronti i nostri rustici cicoria e salsiccia!

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