Alberelli di polenta e avocado
Una rivisitazione originale e scenografica della polenta, trasformata in divertenti alberelli salati, perfetti per stupire gli ospiti come antipasto o finger food. La polenta, preparata con farina bramata gialla, viene cotta, raffreddata in stampini e poi sformata.
La magia avviene con la decorazione: un topping cremoso e saporito a base di avocado fresco, yogurt greco e gherigli di noce, frullati per ottenere una mousse verde brillante. Decorati con ciuffetti di sac à poche, pomodorini rossi e prezzemolo, questi alberelli sono non solo semplici e veloci da assemblare, ma offrono un piacevole contrasto tra la base rustica della polenta e la freschezza del condimento.
Ingredienti:
60 gr. di farina bramata gialla
250 gr. di acqua
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
Ingredienti per la decorazione:
1 avocado
2 cucchiai di yogurt greco
2 - 3 gherigli di noce
sale
pomodorini ribes o pezzetti di pomodoro rosso
Per la decorazione :
pomodorini ribes, oppure un pomodoro rosso
prezzemolo fresco
Attrezzatura:
una piccola frusta
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Preparazione:
Mettere l'acqua in un pentolino antiaderente e portare ad ebollizione. Aggiungere il sale e l'olio.
Versare a pioggia, la farina di mais e girare subito con la frusta, per almeno uno o due minuti.
Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, senza girare.
Nel frattempo ungere l'interno degli stampini.
Mettere la polenta negli stampini e far raffreddare bene la polenta.
Con un coltello affilato e bagnato di acqua, tagliare tutto intorno e staccare gli alberelli dagli stampini.
Frullare l'avocado con lo yogurt , le noci e un pizzico di sale.
Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella, fare tanti ciuffetti sugli alberelli.
Decorare con pomodorini e una bella spolverizzata di prezzemolo.
Buonissimi e semplici da fare questi alberelli di polenta!
