Albero di Natale con pasta matta cicoria e salsiccia
Questo alberello di Natale salato è un antipasto scenografico e saporito, perfetto per dare un tocco di magia alla tua tavola delle feste. L'impasto di pasta matta, arricchito dal sapore unico della cicoria selvatica, crea un guscio croccante e leggero che avvolge un ripieno ricco e avvolgente di cicoria saltata e salsiccia sbriciolata. Il suo gusto rustico e il suo aspetto festoso lo rendono un piatto non solo delizioso, ma anche divertente da preparare e da condividere. È il modo perfetto per unire tradizione e creatività in un unico, irresistibile piatto
Ingredienti:
pasta matta alla cicoria selvatica o una pasta matta semplice a proprio gusto
150 gr. di salsiccia
200 gr. di cicoria selvatica per il ripieno
formaggio caciocavallo al tartufo o altro formaggio a proprio gusto
pomodorini di varie forme e colori
1 spicchio d'aglio
sale e pepe nero
olio extra vergine di oliva
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Preparazione:
Preparare prima di tutto la pasta matta, avvolgerla in pellicola per alimenti e tenerla in frigo fino al momento di utilizzarla.
Preparare il ripieno. Lavare bene la cicoria e lessarla in acqua salata. Sgocciolarla , strizzarla e tagliarla sottilissima.
In una padella, mettere la cicoria , la salsiccia , lo spicchio di aglio, un pizzico di sale e far insaporire bene tutto.
Lasciar raffreddare completamente .
Dividere l'impasto in sei - sette parti , partendo da una parte più grande , fino ad una più piccola per il ramo superiore.
Stendere le varie parti su un foglio di carta forno .
Farcire una ad una le sagome con il ripieno di salsiccia e cicoria. Fare una bella grattugiata di caciocavallo .
Piegare ogni pezzo di pasta su se stesso , chiudendo bene i bordi, ed iniziare a creare l'albero.
Continuare con le altri parti di pasta fino ad arrivare alla punta.
Con un pezzetto di pasta avanzata, fare un rotolino che servirà per fare il tronco sotto. Io l'ho cotto di lato e poi assemblato, perchè non entrava nella teglia.
Cospargere di pomodorini misti, anche di grandezza diverse per avere l'effetto pallina di Natale. Spruzzare con un filo di olio.
Infornare in forno statico a 180° per 40-50 minuti, finché l'alberello non sarà dorato e croccante.
Ottimo questo albero di Natale con pasta matta alla cicoria !
