Albero di Natale con pasta matta al fior di cavolbroccolo

Un albero di Natale che si costruisce al contrario, partendo dalla decorazione e arrivando al cuore. La pasta matta al fior di cavolbroccolo, sottile e modellabile, avvolge un ripieno morbido di patate e tonno, mentre i pomodorini ribes, disposti con cura lungo la sagoma dello stampo, diventano la decorazione visibile dopo la cottura. È una ricetta semplice ma scenografica, pensata per stupire con ingredienti quotidiani e una forma festiva. Perfetta come antipasto o piatto unico, da servire capovolto, dorato e profumato, pronto a diventare il protagonista della tavola natalizia.

Ingredienti:

pasta matta al fior di cavolbroccolo o una pasta matta semplice

2 patate grandi lessate

scatolette di tonno sott'olio

olio extra vergine di oliva

pomodorini , io ho usato i miei pomodorini ribes

sale

pepe

Attrezzatura:

Stampo in silicone albero di Natale

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Preparare la pasta matta seguendo la ricetta base , lasciarla riposare mentre ci si dedica al ripieno ed alla decorazione. Lessare le patate con la buccia, lasciarle raffreddare completamente, così da poterle lavorare senza che si sfaldino.

Prendere lo stampo in silicone a forma di albero di Natale, osservare le linee già evidenziate e iniziare a comporre la decorazione direttamente sul fondo dello stampo. Disporre i pomodorini ribes lungo tutta la sagoma dell’albero, creando un cordoncino rosso che seguirà i contorni e diventerà la decorazione visibile dopo la cottura.

Schiacciare le patate in una ciotola capiente, aggiungere il tonno ben sgocciolato, condire con olio extra vergine di oliva, sale e pepe, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma compatto.

Stendere la pasta matta in una sfoglia sottile, molto più grande rispetto allo stampo, così da poterlo foderare completamente e avere margine per la chiusura.

Adagiare la sfoglia nello stampo, facendo attenzione a non spostare i pomodorini, che devono restare sul fondo per diventare la parte decorata visibile una volta capovolto.

Versare il ripieno all’interno dello stampo, livellare con il dorso di un cucchiaio, richiudere con la pasta che eccede, sigillare bene i bordi, cercando di mantenere una forma regolare e compatta.

Infornare in forno preriscaldato a 180° , cuocere fino a doratura, controllare che la superficie sia ben colorita e la pasta croccante. Lasciar intiepidire prima di sformare, capovolgere con attenzione e ammirare l’albero decorato, pronto per essere servito come antipasto scenografico o piatto unico natalizio.

Carino e gustoso questo albero con pasta matta al fior di cavolbroccolo .