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CRESCENTINE CON ZUCCA E SALSICCIA

Crescentine farcite con zucca e salsiccia, sono piccoli fagottini di pasta, tirata sottilissima, farciti con zucca lessata ma va bene anche cotta alla griglia. Tutto insaporito con la salsiccia !

Ingredienti:
200 gr. di farina 00
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
70 gr. di acqua
Ingredienti per ripieno:
3 salsicce
150 gr. di zucca lessata
3 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio per friggere

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Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, l' acqua e l' olio. Impastare molto bene per diversi minuti, si otterrà un impasto molto sodo. Coprirlo e farlo riposare per 30 minuti in caldo.



Nel frattempo lessare la zucca, scolarla e passarla al mixer per ridurla in crema. In una ciotola mettere la salsiccia sminuzzata, la zucca, il parmigiano, sale e pepe. Far mantecare bene tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta sottilissima, io ho usato la sfogliatrice all'ultimo numero, la pasta deve risultare trasparente. Ritagliare tanti rettangoli di circa 8 cm. di larghezza. Mettere un pochino di impasto nell'angolo in basso a sinistra e chiudere a triangolo.

Piegare il triangolo appena fatto su se stesso e poi di nuovo fino ad esaurire la pasta, saldando bene il bordo.

Friggere le crescentine zucca e salsiccia e mettere su carta assorbente da cucina per togliere l'olio in eccesso.



Ecco le crescentine zucca e salsiccia, pronte da gustare!
Crescentine zucca e salsiccia

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