Lasciati conquistare dal fascino e dal sapore di queste crostatine salate con pomodori gold blue berry e toma al peperocino, un vero trionfo di gusto in formato mignon! Perfette come antipasto originale, un aperitivo sfizioso o un finger food elegante per le tue occasioni speciali.
Una base di pasta fatta in casa con lievito madre, fragrante e sottile, che accoglie un ripieno vivace e saporito. I protagonisti sono i pomodorini Gold Blue Berry, con le loro sfumature uniche e il sapore dolce-acidulo, uniti alla sapidità delle olive verdi e all'intensità aromatica dei capperi. Il tutto è avvolto dalla ricchezza inconfondibile del toma al peperocino, che con la sua grattugiata finale sigilla un connubio di sapori unici.
Queste crostatine non sono solo belle da vedere, ma anche incredibilmente facili da preparare, anche con l'aiuto della friggitrice ad aria per una cottura rapida e perfetta. Un morso è sufficiente per trasportarti in un'esplosione di gusto che unisce tradizione e originalità .
Ingredienti per due crostatine:
150 gr. di pasta base con lievito madreÂ
toma al peperoncino
1 tazza di pomodorini gold blue berry
olive verdi
olio extra vergine di oliva
sale
Attrezzatura:
stampo a cuore o altra forma da 10-12 cm.
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Come prima cosa preparare la base per le crostatine salate:
Ricetta pasta base per crostate salate con lievito madreÂ
Stendere la pasta su un piano da lavoro infarinato, facendola abbastanza sottile.
Ungere la teglia con un filo di olio o burro e mettere la pasta all'interno per fare il guscio della crostatina.
Lavare i pmodori, tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotolina.
Unire poi, le olive tagliate a rondelle e i capperi sgocciolati dall'olio di conservazione.
Fare infine , una bella grattugiata di toma al peperoncino, e condire con olio e sale.
Mettere tutto nel guscio delle crostatine, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Con la rotella tagliapasta, ritagliare i bordi, lascianoli comunque, un cm. più alto del ripieno.
Con l'aiuto del mattarello, stendere sottile la pasta avanzata e formare le striscioline di decorazione.
Mettere le crostatine, nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180° per circa dieci minuti, ma tenendo controllata la cottura.
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