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GIRELLE AI POMODORI SECCHI

Girelle di pasta lievitata , farcite con un pesto di pomodori secchi , facili e sfiziose. In questa ricette di girelle , ho usato i miei pomodori secchi al forno e conservati sott'olio, altrimenti acquista un pesto di pomodori già pronto.

Ingredienti:
300 gr. di semola di grano duro
10 gr. di lievito di birra
25 gr. di olio di extra vergine di oliva
175 gr. di acqua
mezzo cucchiaino di sale
Per ripieno
80 gr. di pomodori secchi sott'olio
30 gr. di olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Preparare la pasta e farla lievitare fino al raddoppio. In una padellina antiaderente soffriggere per qualche minuto l'olio per il ripieno con i pomodori sminuzzati, poi spegnere e far raffreddare.



Preparare il pesto: Tagliare a pezzetti i pomodori secchi , metterli nel mixer con un pochino di olio, quel tanto che basta per poterli frullare comodamente.

Stendere la pasta su un tappetino di silicone, ed ottenere un rettangolo di circa 40 cm. per 22 cm.
Stendere sopra il pesto di pomodori, lasciando qualche cm. dal fondo, altrimenti quando si arrotola fuoriesce tutto il ripieno. Con l'aiuto del tappetino arrotolare la pasta ben stretta e tagliare a fettine di circa 1 cm e mezzo .

Metterle su una teglia con carta forno ed infornare a 200° per circa 20 minuti.




Girelle aii pomodori secchi

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