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LASAGNA FRITTA DI GABRIELE BONCI
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Lasagna fritta di Gabriele Bonci, una ricetta super appetitosa tutta da gustare! Ho visto la ricetta Alla Prova del Cuoco, e mi sono messa subito all’ opera! Buonissima, una ricetta sfiziosa davvero da non perdere! Certo non è light, ma essendo a quadratini non troppo grandi, ogni tanto si può mangiare e lasciarsi andare a qualche peccato di gola. La lasagna fritta di gabriele bonci, è comoda perchè si può preparare il giorno prima, quindi poi in poco tempo si può fare un antipasto oppure un primo piatto che conquisterà tutti!
1 uovo di pasta all’uovo fresca
ragù di carne con 600 gr. di macinato e 2 bottiglie di passata di pomodoro
besciamella
parmigiano
3 uova
pane grattugiato
olio per friggere
Preparazione:
per prima cosa, preparare il ragù seguendo questa ricetta:
Ricetta ragù semplice
Nella cottura, fare attenzione a non farlo restringere troppo, perchè servirà poi per cuocere la pasta, visto che non viene lessata.
Preparare ora la pasta fresca, come per fare la classica lasagna, seguendo la seguente ricetta:
Ricetta pasta all'uovo
Preparare la pasta all’uovo o in alternativa acquistare la sfoglia già pronta , importante che sia molto sottile perchè questa lasagna di Bonci non prevedere la precottura della pasta. Su un piano di lavoro, stendere la sfoglia e tagliarla a rettangoli grandi.
Preparare una dose di besciamella come da ricetta base che puoi trovare quì di seguito:
Ricetta besciamella
Fare uno strato di ragù nella teglia e fare un primo strato di pasta, un generoso strato di ragù, abbondante parmigiano e besciamella.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato abbondante di ragù e una generosa spolverata di parmigiano.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio ed infornarla in forno già caldo a 180° per circa 35 - 40 minuti. Dopo un pochino di tempo controllare la cottura, perchè deve asciugare e quindi se necessario togliere il foglio di alluminio ma non deve rosolare, in quanto poi andrà fritta.
Far raffreddare molto bene la lasagna, meglio se fatta il giorno prima.
Tagliarla a cubetti e passarla prima nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio ben caldo e mettere a scolare su carta assorbente da cucina.
La lasagna fritta di Gabrile Bonci, è pronta e super gustosa!!
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