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MELANZANE RICCE SALATE MELANZANE ROSSE

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Sfogliatelle ricce salate, per un antipasto super gustoso ! Queste sfogliatelle sono farcite con melanzane rosse, insaporite con erba san pietro , salame di cinghiale e qualche scaglia di formaggio emmenthal.

Ingredienti per 6 sfogliatelle salate:
pasta base per sfogliatelle
4 melanzane rosse
erba san pietro
emmenthal
parmigiano
4 fettine doppie di salame di cinghiale
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Preparare la sfoglia di base come da ricetta che segue:

Ricetta base sfogliatelle ricce




Lavare e tagliare a cubetti piccoli le melanzane rosse . Mettere le melanzane in una casseruola con un pochino di olio , un pizzico di sale . Cuocere fino a che le melanzane riultano tenere.

Far raffreddare unire qualche foglia di erba san pietro tagliuzzata sottile, oppure in alternativa, usare il basilico o il prezzemolo a proprio gusto. Aggiungere il salame di cinghiale tagliato a cubetti piccoli e il formaggio emmenthal grattugiato o a scaglie.

Mettere un cucchiaio di ripieno in ogni sfogliatella e chiudere pressando sul bordo.

Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, o, fino a che risultano dorate e croccanti.



Appetitose queste sfogliatelle ricce salate con melanzane rosse!
ricetta

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