I canestrelli alle mandorle sono una variante deliziosa dei classici biscotti friabili, perfetti per chi ama il sapore delicato della frutta secca. Con pochi ingredienti e passaggi semplicissimi, potrete preparare in casa dei biscotti alle mandorle profumati e irresistibili, ideali da servire con il tè o per una merenda golosa.
Ingredienti:
75 gr. di burro
100 gr. di farina 00
40 gr. di mandorle o farina di mandorle
50 gr. di zucchero
una bustina di vanillina
un tuorlo
Preparazione:
Mettere le mandorle nel mixer e frullarle finemente fino a ridurle in polvere, oppure utilizzare direttamente la farina di mandorle pronta.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un recipiente capiente, unire tutti gli ingredienti e impastare velocemente fino a formare un panetto liscio e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per circa 30 minuti.
Sul piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5-6 mm. Ritagliare i biscotti con l'apposito stampino forato al centro.
Appoggiare i biscotti su una teglia rivestita con carta forno. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti. È importante controllare la cottura: i canestrelli devono restare chiari e non colorarsi troppo.
Sfornare i biscotti, lasciarli raffreddare completamente su una gratella e infine spolverizzarli generosamente con zucchero a velo.
Ecco i canestrelli pronti da gustare! Se ti piace preparare i biscotti fatti in casa, non perderti la raccolta che trovi qui sotto: tante ricette fotografate ti aspettano!
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